美国饮食中糖盐含量偏高遭诟病

两份针对人们喜欢的营养成分的研究报告说，美国人不会去吃那些营养物质，除非这些营养物质是通过人工添加进去的。

报告表示，美国人已经吃了近几十年不计其数的糖和盐，而且大部分都是喷洒在食物上的。它在汉堡，碳酸饮料等加工食品中大量存在，很容易被成人和儿童狼吞虎咽般的吃下去了。

据一份医学研究的调查显示，健康教育工作并没有有效地帮助美国人减少盐的摄入。美国食品和药物管理局应该开始规范食品行业，强制规定用量，帮助人们减少糖和盐的摄取量。

监管机构和食品工业商表示，盐可以增加食物的味道和口感，让食物变得更美味，还可以延长食物的保质期。美国人很难一下子放弃盐腌冻火鸡这样的重盐食物，只能慢慢的逐步减少和取消。

在另一项研究中，埃默格鲁吉亚大学医学院的米里亚姆 沃斯博士和院士们研究发现，吃糖越多的人，越容易破坏他们自身的胆固醇水平。

沃斯博士在声明中说，就像吃高脂肪的饮食可以提高你的甘油三酯和胆固醇水平，相同的吃糖也会影响血脂的高低。

研究表明美国人的饮食中，吃的糖比以往更多了。而健康隐患也随之增加。比如，高果糖类的玉米糖浆加工而成的食品在食用后，会直接导致糖尿病的患病率的提高。

食品和餐饮业一直坚持，食客需要自律的观点，认为美国人必须自己控制自己的饮食习惯。但是，科学证明，典型的美国饮食很难避免高盐高糖。

强制性政策

另一个趋势：有识之士呼吁更多的食品监管机制。

爱荷华州参议员汤姆 哈金表示，虽然限制用糖并非迫在眉睫之事，但他们将会先推动美国食品药品管理局控制用盐，这显然有助于对高血压等疾病的控制。

美国心脏协会成员爱丽丝 利希滕斯坦博士在接受电话采访时说：“我们希望联邦政府出台相关政策控制糖盐的使用。如果全面的减少食品中的盐要通过立法来实现，我觉得渐进的，逐步的推进是最好的方法。从长远的角度来说，也可以确保这样的立法可以真正实现，并且让大家都愿意接受这样的立法。”

在纽约，已经在餐馆禁止吸烟和食用人工反复式脂肪了。5年多来，有25%的包装食品加工商和餐厅承诺一起努力，控制和减少食盐的用量。

而至于糖，加利福尼亚州参议员院长弗洛雷斯在2月提出的税务法案，向苏打水和其他含糖饮料征税，以此来控制儿童肥胖的问题。

此外，加州还实行一系列的强制管理，餐馆菜单上要有菜肴的说明，另外禁止销售反式脂肪的食物。以及禁止在公立学校内销售汽水。美国饮料协会，其成员包括可口可乐公司，卡夫食品等都非常强硬且成功地抵制向苏打饮料征税。

无论如何，食品生产业都愿意配合联邦食品药品管理局建议，提供低盐的食物。并且，让相关的生产商尽快改进，推动低盐食品计划的顺利进行。

奥巴马政府和国会也表现出对于食品生产业和餐饮业进行立法规范的强烈欲望。新的健康饮食立法改革中也已要求大型的餐饮连锁店要在菜单上标出食物的卡路里值。